問題九：羊肉要煮很長時間才熟嗎t 10分 根據你買的羊肉是老羊或羔羊，煮的時間是不一樣的 。我喜歡煮得爛一點的 。高壓鍋煮20分鐘吧！
問題十：羊肉多久能煮熟~~只要全部變色，一般是深米色即為熟透，有一點粉紅色也不可以哦 。如果是涮羊肉，半分鐘即可，如果是燉，最好用高壓鍋，20分鐘到30分鐘 。
###其它資料參考###火鍋水開后 ， 羊肉卷放下去涮幾秒就可以了，當然也要考慮切得厚度，一般看到變色卷曲就可以吃了，羊肉卷太老不好吃，多試幾次就會掌握規律的了 。
羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑，肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種 。
在北京，提起“涮羊肉”，盡人皆知，“涮羊肉”吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎 。又因老北京用銅鍋烹飪羊肉為主固亦稱“吃鍋子”“涮大羊” 。
擴展資料
選羊肉時要挑選精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不膻，涮后即食 。香味純正，鮮嫩可口 。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁 ， 幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用 。
羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用 。
參考資料來源：
百度百科-羊肉卷
百度百科-涮羊肉
###其它資料參考###1、涮羊肉一般只要涮的羊肉一變顏色,只要不帶血絲就是可以吃的了 。一般把肉片放在開鍋里一到兩分鐘就差不多了,或者你可以用筷子夾住肉片在鍋里蘸三下,每次大概幾秒鐘,最后一次看到沒有紅色就差不多了 。
2、涮羊肉注意事項：火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀態；涮羊肉時不要用筷子夾著肉涮，要把肉放到鍋子里充分的攪拌一下，因為如果用筷子夾著肉涮，筷子夾著的肉的部分不會全面接觸到滾開的水，其它部分的肉已經熟了 ， 而夾著的部分可能并未完全熟；吃涮羊肉時不可為貪圖肉嫩而不涮透 。因為羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，不要斷生就吃 。
###其它資料參考###步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開后會有血沫浮出，撇去 ， 再煮3分鐘左右撈出；
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的姜片 ， 燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽 。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶 。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水 ， 水量沒過鍋里的食材就好 。如果想燉的時間久一點 ， 可以多放一點兒的水 。一次加足量 ， 烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶 ， 開火，大火燒開；
步驟9大火煮開后，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10時間到后 ， 打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里 ， 大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再打開蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋 ， 大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁 ， 還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了 。
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