鴨肉的營養價值？ 鴨肉是一種美味佳肴 ， 為餐桌上的上乘肴饌，是各種美味名菜的主要原料，也是人們進補的優良食品 。下面我為大家介紹一下關于鴨肉的營養價值 ， 歡迎大家閱讀 。
鴨肉的營養價值
1、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老 。
2、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用 。
鴨肉的.功效與作用
1 。鴨子吃的食物多為水生物 ， 故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫 。
2、公鴨肉性微寒 ， 母雞肉性微溫 。入藥以老而白、白而骨烏者為佳 。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁 ， 善補五臟之陰和虛癆之熱 。
3、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓 ， 對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；
4、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血 。因此 ， 民間認為鴨是“補虛勞的圣藥” 。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病 。
從中醫講鴨肉的功效
從中醫講鴨肉的功效，鴨肉的營養價值是很高的 ， 而且鴨肉的做法是有很多，鴨肉是一種美味佳肴，它不僅是餐桌上的上乘佳肴，也是人們進補的優良食品，以下看看從中醫講鴨肉的功效及相關資料 。
從中醫講鴨肉的功效1從中醫講鴨肉一般具有滋陰補虛、補血行水、利水消腫等功效 。鴨肉味甘、微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經 。鴨肉性質略寒，因此可以滋陰補虛，清理體內的熱毒 。
食用后清熱去火，適合陰虛內熱的患者食用 。鴨肉還可以補血行水、養胃生津，可以提高人體脾胃功能 ， 預防脾虛泄瀉，還能緩解人體的消化不良 。鴨肉是一種味甘而咸的食材，可以通利小便，也能補腎固本，平時食用后可以起到利水消腫的作用 。
老鴨肉的功效：
1、能夠滋陰養胃，因為從中醫食療的角度上來講老鴨肉性平，味甘、咸，入脾經、胃經，對于虛勞骨蒸發熱、陰虛火旺、咽喉干燥、聲音嘶啞、消化不良、惡心、嘔吐的人，如果適當食用老鴨肉有滋陰養胃的作用 。
2、能夠利水消腫，對于小便不利導致的腹水、浮腫的人 ， 有通利小便、消腫的作用 。
3、能夠清虛熱，對于虛熱所導致的陽亢頭痛、頭暈的人，如果適當食用老鴨肉有清除虛熱的作用 。
鴨肉-具有補氣益陰、利水消腫的功效 ， 治療久病體虛、氣血不足的病證 。鴨肉性味甘、平、微咸，入肺、脾、腎經，具有補氣益陰、利水消腫的功效，所以它可以治療久病體虛、氣血不足的 ， 像虛癆病，陰虛火旺導致的骨蒸勞熱 ， 氣虛不利、
肺氣不足所出現的'咳嗽，氣虛水濕不運、水濕停聚溢于肌膚所出現的水腫等癥 。鴨肉一般來說像外感病人，還有像脾虛失運、大便溏瀉的病人，還有就是腸風下血的病人，一般我們都不能用 。再有就像痰濕比較重的 ， 這種情況下由于它可以助濕生痰，所以一般我們也不太使用 。
鴨肉作為一個能夠經常吃的食物，他的功效和作用是很多的 ， 鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品 。鴨肉的營養價值與雞肉相仿 。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、
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