步驟15用坤博砂鍋制做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮 。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家里如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量 ， 桂皮適量 。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙 ， 精鹽2小匙，味精1/2小匙 。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切段 。
步驟2往鍋里放油，燒熱 ， 放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒 。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可 。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克 ， 陳皮10克 。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克 。
步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀 。羊肉洗凈切成條或塊 。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節 。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時 。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成 。
###其它資料參考###羊肉是大家非常熟悉的一種食物 ， 羊肉的吃法也比較多 。經常可以吃的是涮羊肉，或者是炒羊肉，煮羊肉 。可是羊肉的膻味兒有人是不接受的，所以羊肉是一種大部分人喜歡的食物 。可是羊肉中含有的脂肪會相對豬肉少一些，所以如果想要瘦身，減肥可以吃牛羊肉 。可是羊肉煮多久能熟呢？
在我們的生活中，很多一開始進入廚房做菜的小白，都在糾結于羊肉煮多久能熟 。羊肉既能御風寒，又能補身體 。隨著我們現在的生活越來越好，很多人都開始進行一些食補，那么羊肉就是我們生活最好的選擇，羊肉最適宜冬季食用，暑天還是慎用，羊肉的屬性是溫熱型的，常吃很容易引起上火 。
羊肉怎么煮又爛又好吃
1、羊肉切塊后用涼水洗泡去除血水 。
2、砂鍋內加水放羊肉 ， 中火燒開后，撇去浮沫 。
3、將蔥段、姜片、干山楂片、花椒、放鍋砂內，大火燒開，再改小火（文火）慢燉1—2個小時左右 。
4、起鍋前20分鐘，放入胡蘿卜和白蘿卜，再加入鹽（放早了 ， 容易不軟，不鮮） 。
5、上桌前羊湯上撒上胡椒粉、香菜沫，就大功告成 。
羊肉多久能熟
羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了 。高壓鍋就短一些，10幾分鐘 。當然，具體還得看大塊肉還是小塊肉 ， 火候如何，羊肉品質如何等等 。
羊肉煮不爛怎么辦
1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄 。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的 。
2、如果是買回的肉質偏老難煮爛 ， 此時可不必急于烹調 。燉肉前，不妨在羊肉的外表涂一層芥末，然后放冰箱冷凍 。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，能使燉煮時間大大縮短，羊肉鮮嫩可口 。
3、煮羊肉用涼水是最科學的 ， 用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃 。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制過程中，肉里面的冰會升華成水蒸氣 ， 所以肉很松軟，很香 。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會熟 ， 里面的血水就會被鎖住 。冷水下鍋能把里面的味道煮出來 。
4、旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋 ， 改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度 ， 起到燜的作用 ， 燜一會容易爛一些 。
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