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1、材料：大蒜 ， 食用油 ， 鹽，蠔油，雞汁，白糖，雞精，生抽 。
2、將準(zhǔn)備好的大蒜剝皮 ， 用刀拍碎后剁成蒜蓉，剁好以后的蒜蓉，我們需要將其放入到?jīng)鲩_(kāi)水中進(jìn)行浸泡，大概10分鐘就可以瀝干水分撈出備用 。因?yàn)樵诖笏獾膬?nèi)部富含硫胺素，以及核黃素物質(zhì)，當(dāng)這些物質(zhì)在遇到高溫后，很容易就會(huì)讓大蒜的口味發(fā)苦 ， 因此切好后的大蒜 ， 一定要將其進(jìn)行浸泡 ， 能有效避免大蒜發(fā)苦的現(xiàn)象 。
【炸蒜末怎么做 炸蒜末簡(jiǎn)單做法】3、起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，等到油溫6成熱的時(shí)候 ， 將準(zhǔn)備好的蒜蓉先倒入一半到鍋中，采用小火對(duì)蒜蓉進(jìn)行慢炸，在炸蒜蓉的過(guò)程中，在用鍋鏟不斷的去進(jìn)行攪拌 ， 這樣能防止蒜蓉出現(xiàn)焦糊的現(xiàn)象 ， 等到蒜蓉被炸至金黃色的時(shí)候 ， 就可以將火關(guān)掉了 。
4、將炸好的蒜蓉酥瀝干油分撈出，然后把另一半的蒜蓉倒入到蒜蓉酥中，用筷子將其攪拌均勻 。然后把炸好的熱油倒入碗中，將蒜香味再次進(jìn)行激發(fā) 。
5、等到蒜蓉冷卻以后 ， 往蒜蓉中加入適量的蠔油、雞汁、白糖、雞精、食鹽，以及老抽進(jìn)行調(diào)味 。用筷子將其攪拌均勻以后，就可以進(jìn)行食用了，用這個(gè)方法做出來(lái)的蒜蓉味道香味十足，用來(lái)做菜的話菜的味道會(huì)更好吃 。
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