炸薯條要在冰箱里冷凍多長時間？？薯條切好后，放冰箱冷凍1至2小時，這樣炸出來的薯條才酥脆 。
起鍋燒水，水燒至沸騰后，再將切好的薯條倒入熱水中焯燙2-3分鐘，撈出后，立即將它們放入冷水中過涼 ， 控干水分后，再加入適量的淀粉，充分抓拌均勻后，再蓋上保鮮膜，將它們放涼冰箱冷凍室中 ， 速凍1-2個小時備用 ， 好多人炸出來的薯條，之所以不夠酥脆，就是少了這個關鍵的步驟 。
炸薯條的做法有很多種 ， 不同的做法會有不同的步驟，有的做法是需要將土豆條放冰箱冷凍的 。那么炸薯條放冰箱冷凍幾小時呢？下面讓我們具體來看看吧！
炸薯條放冷凍還是冷藏炸薯條的做法是要將切好的土豆條 ， 放到冰箱里面冷凍 。
之所以需要冷凍是為了讓薯條吃起來更加脆 ， 而且也能夠吸收干水分，所以才會要冷凍一下，為了保證口感 。
炸薯條要冷凍多久一般是1—2小時左右 。
炸薯條之所以要冷凍是為了將薯條內的水分凍起來，方便薯條定型，讓薯條炸出來比較脆 ， 又不容易糊掉 。這樣做只是做出完美炸薯條的一個方法，并不是獨一無二不可代替的方法，我們可以通過其他方法達到相同的目的 。
炸薯條為什么要冷凍因為冷凍過后的薯條里面的水分結冰，薯條的結構會因此變得有中間半空的感覺 ， 不會變潮，在油炸過程中不會散落掉，不會粘連在一起而且容易熟，炸制過后其中水分含量更少會變得更脆更不易變軟 。
炸薯條的做法1. 土豆削皮，切粗條 。
2. 鍋里加入適量清水，燒開 ?！具@個時候可以把土豆處理一下:先用水淘洗幾遍 ， 把淀粉洗掉，再放入清水里，加少許鹽，泡一會 ?！?br />
3. 把土豆從水里撈出來，放入燒開的水中 。大火2分鐘！千萬不要超過3分鐘！不然炸出來的土豆不會好吃的！【煮的時候可以在干凈的盆里放入冷水】
4. 把煮好的土豆倒入冷水里，煮的水不要倒進去，可以先用籃子把水流掉 。先在冷水里淘一下，再換一盆冷水(因為煮好的土豆是很燙的，所以水也就變燙了) ， 讓它冷卻一下 。
5. 用餐巾紙或廚房巾紙把每一根土豆條上的水擦干！一定要擦干！不然土豆會凍在一起！放入飯盒里，在冷凍室里凍2個小時左右，多少時間都可以，只要凍起來變硬就好
6. 把凍好的土豆拿出來
7. 鍋里倒入油，開大火，放入土豆，油不要太熱(不要把油燒開)開大火一直炸(中途不換火 ， 一直大火)
8. 顏色漸漸變黃了
9. 這個時候可以撈出來了 ， 也可以繼續炸，變得老一些，但要在旁邊看著不要糊了 。
10. 把它放在一個深一點的碗里，撒上少許鹽拌勻 ， 或者撒上喜歡的料都行 。
11. 配上番茄醬，一頓下午茶解決！
###其它資料參考###炸薯條時 ， 先焯水還是冰箱冷凍？都不對 ， 教你正確做法 ， 太香了
炸薯條是很多人都比較喜歡吃的一道小零食 ， 尤其受年輕朋友和小孩的親睞 。我家孩子也一樣 ， 非常喜歡吃炸薯條 ， 之前也經常會在外面給孩子買炸薯條吃 。自從和一位開快餐店的朋友學會炸薯條的做法 ， 孩子的薯條再也沒買過 ， 自己在家做的并不比外面賣的差 ， 而且價格便宜，畢竟外面一盒薯條就要十幾塊錢 。
今天小編就來為大家分享炸薯條的做法，網上的炸薯條做法也比較多，有些做法需要提前把薯條焯水，有些做法還需要把薯條放進冰箱冷凍 。聽朋友說：外面賣的炸薯條之所以需要放冰箱冷凍，是為了炸薯條的時候更方便快捷，家庭制作完全沒有必要這樣做 。炸薯條想要炸得好吃酥脆不發軟，有幾個小細節需要大家注意，下面就為大家分享炸薯條的具體做法和技巧 。
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