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孝母油條發(fā)面要發(fā)多久( 二 )

生活百科面團(tuán)


8、鍋內(nèi)油燒熱
9、將壓制的好的面團(tuán)丟入鍋內(nèi)炸制
10、待炸制金黃即可食用

###其它資料參考###用酵母做油條是需要發(fā)酵的 ， 那么做油條怎么發(fā)酵呢？發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短與多種因素都有關(guān)系，下面分倆種情況解說(shuō)做油條需要發(fā)酵多久 。
一、夏季通常兩三個(gè)小時(shí)就發(fā)酵好了
夏季里如果室內(nèi)不開空調(diào) ， 在室溫比較高的情況下發(fā)酵很快，和好的面團(tuán)兩三個(gè)小時(shí)就發(fā)酵好了 。
如果你準(zhǔn)備晚上和好面團(tuán)，早上起床后炸油條，那么可以按下述方法準(zhǔn)備面團(tuán)——
在臨睡之前的兩三個(gè)小時(shí)把面和好，放在室溫下發(fā)酵 ， 到睡覺的時(shí)候面團(tuán)也基本發(fā)酵結(jié)束了 。這時(shí)候可以把發(fā)酵好的面團(tuán)包上保鮮膜，放入冰箱里冷藏起來(lái)，讓面團(tuán)在冰箱里進(jìn)行微弱的發(fā)酵 ， 早晨起床后取出面團(tuán)揉勻就可以使用了，很好用 。
二、冬季需要把面團(tuán)放在溫水中發(fā)酵
冬季里的室溫通常都是比較低的（開空調(diào)除外），如果把面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵，就需要五到六小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間 。而發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)又會(huì)讓面團(tuán)產(chǎn)生酸味 ， 所以冬季發(fā)酵面團(tuán)最好的方法，是把面團(tuán)連同面盆一起，放在30度左右的溫水中發(fā)酵，這樣也能讓面團(tuán)在兩三個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)酵結(jié)束 。
冬季里如果打算晚上和面早上炸油條，那么就在晚上10點(diǎn)鐘以后，睡覺前揉好面團(tuán)并蓋上保鮮膜，放在室溫中發(fā)酵一夜時(shí)間 。即便發(fā)的稍微過(guò)一些也沒(méi)關(guān)系，第二天早晨起來(lái)只需不到10分鐘就能炸出油條 。因?yàn)槊鎴F(tuán)的柔軟度很好 ， 和面的時(shí)候只需10分鐘就可以，第二天早晨成型也很好弄 。
###其它資料參考###做油條時(shí)，油條的面團(tuán)需要發(fā)酵 ， 但不是每個(gè)人家里都有酵母粉 。那么，如果家里剛好沒(méi)有酵母粉 ， 可以不用酵母做油條嗎？
沒(méi)有酵母能做油條嗎？
當(dāng)然可以 。制作油條時(shí)，可以根據(jù)自己的烹飪習(xí)慣選擇放置不同的膨松劑 。如果家里沒(méi)有酵母，可以在制作油條的時(shí)候加入適量的小蘇打和泡打粉，也能起到很好的發(fā)酵效果 。如果兩者都沒(méi)有，可以用老面或者蜂蜜水發(fā)酵 。
做油條的面粉發(fā)酵多久？
2到10個(gè)小時(shí) 。油條的主要原料是面粉，經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵后會(huì)變軟 。所以在制作油條的時(shí)候，一定要給面團(tuán)留出足夠的發(fā)酵時(shí)間 。制作油條時(shí) ， 至少要留出2個(gè)小時(shí)的發(fā)酵時(shí)間 。如果時(shí)間足夠長(zhǎng)，可以將面團(tuán)用保鮮膜包好 ， 放入冰箱冷藏10小時(shí)左右 。面團(tuán)充分發(fā)酵后，做出來(lái)的油條會(huì)更美味 。
油條的制作方法
配料:面粉、鹽、小蘇打、泡打粉、適量水 。
練習(xí):1.首先準(zhǔn)備好材料 。
2.然后將面粉、鹽、小蘇打、泡打粉倒入盆中，攪拌均勻 。
3.然后分幾次慢慢加水，一邊倒水，一邊用手?jǐn)嚢瑁喑擅鎴F(tuán) 。
4.面團(tuán)攪拌均勻后，用保鮮膜蓋好 ， 醒發(fā)10-15分鐘，然后揉至面團(tuán)光滑無(wú)殘?jiān)?。
5.最后，把面團(tuán)從一個(gè)小球里拿出來(lái)，用刀切成兩段，切成2-3cm的小條紋，把兩片疊在一起 。
6.鍋中倒入適量的油 。油燒開后，換成中火炸油條 。煎好的汁可以撈出來(lái)吃，兩面金黃 。
吃油條的壞處
1.致癌 。如果你每天吃很多油條，油條中的有害物質(zhì)就會(huì)在你的體內(nèi)積累 ， 尤其是那些反復(fù)高溫加熱的油條 。有害物質(zhì)很多，對(duì)身體的危害也是非常大的 。
2.沒(méi)有營(yíng)養(yǎng) 。油條幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成分 ， 吃油條不會(huì)給身體帶來(lái)太大好處 。它含有大量的脂肪和油脂，而且含有大量的有毒物質(zhì) 。
3.鉛中毒 。如果每天都吃油條，體內(nèi)很容易積累大量的鉛 。達(dá)到一定量就容易鉛中毒，對(duì)身體有害 。

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