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魔芋炒多久( 二 )

生活百科魔芋


3、蔥姜蒜分別洗凈，切末備用 。
4、鍋中倒油燒熱，放入蔥姜蒜爆炒，加入豆瓣醬炒勻 。
5、加適量水大火燒開 。
6、倒入魔芋、食鹽、雞精，之后轉小火慢燉 。
7、待魔芋入味、湯汁濃稠之時，撒上蔥花，即可盛出 。
魔芋燒鴨
食材：半只鴨、魔芋豆腐、大蔥、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、鹽
做法：
1、鴨子和魔芋洗凈切好備用，蔥蒜姜洗凈切末備用；
2、鍋中燒水，待煮開后放入魔芋，2-3分鐘后撈出 ， 瀝干 。
3、再在鍋中燒開水，將切好的鴨放入，燜煮片刻 。
【魔芋炒多久】4、鍋中倒油，燒熱后放蔥蒜姜和泡椒花椒，爆炒 。
5、將過完開水的鴨放入，炒勻之后再放魔芋，繼續翻炒 。
6、加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；
7、翻炒3分鐘左右后 ， 加入開水，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間可加入適量熱開水，不能干鍋 。約30分鐘后，湯汁將干之時即可食用 。

###其它資料參考###【尖椒炒魔芋皮】
食材：魔芋皮1大片、尖椒2根、剁椒少許、蒜2粒、生抽、陳醋、蠔油、鹽、雞精 。
做法：1、魔芋皮清洗一下，切成細長條 ， 辣椒子去掉 ， 切成條，蒜粒切成片 。
2、鍋中熱油，放入蒜片，剁椒開小火炒香，倒入魔芋皮大火炒一分鐘 。
3、調入1勺生抽，1勺陳醋，1勺蠔油翻炒均勻，繼續翻炒1分鐘，加入切好的尖椒條 。
4、翻炒均勻，加入少許鹽，雞精翻炒半分鐘即可關火盛出 。
###其它資料參考###視情況而定 。
如果是用來涼拌的話，因為后續沒有加熱過程，所以在焯水的時候需要將魔芋完全煮熟后再進行涼拌 ， 一般來說需要焯2-3分鐘左右 。
如果是炒著吃，那么在焯水的時候只需要稍微焯一下將苦澀味去除掉即可，一般來說焯1分鐘左右即可 。時間過長的話會使魔芋外層的皮層收縮，吃起來口感變硬，而且也不利于后續調味料的進入，會很難入味 。
魔芋的做法也頗多，涼拌、炒、蒸、煮皆可，每種方法做出來各有各的味道 。給大家分享的做法是辣炒魔芋，味道香辣入味好吃 。
【辣炒魔芋】
食材：
魔芋豆腐、蔥、蒜、豆瓣醬、鹽、油 。
1、魔芋豆腐洗凈 ， 切成小塊裝入盤中 。魔芋豆腐的大小可以自己定，切成條或是絲都可以的 ， 按照自己喜歡的來 。
2、鍋內加入適量水，水燒開后加入適量鹽，倒入魔芋豆腐焯燙 ， 大概1、2分鐘就可以了，撈出控干水分 。魔芋豆腐中的堿味比較中，焯燙后可去除 。
3、鍋內倒油，油溫升高后倒入一小勺豆瓣醬翻炒，再加入蒜一起翻炒，用小火翻炒，用大火容易炒焦 。
4、加入焯燙好后魔芋豆腐 ， 開大火快速翻炒均勻 。
5、魔芋豆腐炒均勻后，加入少許水，蓋上蓋子燜煮1分鐘，開蓋后大火收汁 。如果覺得味道不夠，可再加少許鹽 。
6、撒上蔥花出鍋，好吃又飽腹的魔芋豆腐就做好了，非常簡單~
小貼士：
1、豆瓣醬本身有些辣味 ， 不喜歡吃辣的可以換成別的醬汁來炒 。
2、魔芋堿味很重，所以一定要焯水，千萬不要偷懶 。
###其它資料參考###魔芋炒好吃又嫩的做法如下：
1、把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方塊，同時瘦肉簡單切一下然后剁成肉末，把它們分別裝盤備用 。
2、黃瓜清洗干凈先切成菱形塊 ， 然后切成菱形片、香蔥切成末、把蔥白和蔥葉子分開切、生姜和大蒜也切成末，然后把它們分別裝盤備用 。

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