文章插圖
文章插圖
材料：大白菜適量，蒜頭適量 。
1、平時腌制冬菜時需要準備新鮮的大白菜，把它放在陽光曬三四天，去掉一些水分，然后再把白菜外層的老故事去掉，把白菜切成小塊，然后放室外晾制五六在天，晾曬期間每天翻動幾次，曬到半干以后收起起來，就是要腌制的冬菜胚 。
2、把適量的大蒜制成蒜泥，白菜胚與食用鹽與蒜泥的比例應該是十比一點六比二，把白菜放在無油的容器中 ， 加入食用鹽和蒜泥再加入少量的白酒，調勻 ， 腌制兩天，讓鹽和蒜泥均勻的滲透到白菜中，把腌好的白菜放入到能密封的容器中，把它們壓實 ， 再把容器密封好，放陰涼的地方腌制 。
【酸冬菜腌制方法 教你酸冬菜腌制方法】3、容器中腌制的白菜 ， 在腌制一個月以后，就能變成冬菜，這時它在容器中已經發酵，在點誘人的酸香氣，冬菜在腌好以后可以用無油的筷子取出 ， 加香油調味以后直接食用，也可以用來做湯或者炒食，口感韌性十足，特別好吃 。另外大家還要注意，自己腌制的冬菜，密封時間越長，腌出的味道也就越好 。
相關經驗推薦
- 烤鴿子的腌制方法 教你烤鴿子的腌制方法
- 快手酸湯面做法步驟 快手酸湯面做法步驟介紹
- 買來的腌制海蝦怎么做 買來的腌制海蝦的制作方法
- 烏梅果脯的腌制方法 教你烏梅果脯的腌制方法
- 腌制臭鱖魚方法 關于腌制臭鱖魚方法
- 酸菜魚怎么做更好吃 超好吃的酸菜魚做法介紹
- 酸麻辣米線怎么做才好吃 酸麻辣米線的做法
- 只有牛奶怎么做酸奶
- 寶寶大便有酸臭味怎么辦？寶寶大便酸臭味要怎么做？
- 寶寶大便有酸臭味是什么原因？大便酸臭原因介紹