家常墨魚家常墨魚的做法 _生活百科

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1、原料：新鮮墨魚1～2個、金華火腿適量、春筍一棵、水發(fā)黑木耳適量、尖椒兩個、姜兩片、香蔥白少許、調料（鹽、料酒、雞精各少許）、水淀粉少許；
2、將墨魚去除內臟，剝去外層“薄衣”，洗凈切花刀小塊（約兩指寬）備用；
3、金華火腿切薄片，春筍剝殼后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小塊備用；
4、鍋中放適量水燒開，將墨魚放入氽水，墨魚塊成打卷狀，即撈出過涼水，瀝干水份備用；
【家常墨魚家常墨魚的做法】5、炒鍋入適量植物油，有溫八成熱時放入姜片煸香，接著放入切好的香蔥白末，將春筍片、金華火腿片、墨魚、木耳都入鍋翻炒2分鐘，再將尖椒塊放入一起翻炒2分鐘，點入少許紹興黃酒，用雞精、鹽調味，水淀粉勾薄芡出鍋裝盤即可。