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黃豆可不可以生吃，黃豆打豆?jié){的方法

生活百科豆?jié){

黃豆不可以生吃 。由于黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑 ， 進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性 ， 對(duì)腸胃有刺激作用 ， 容易引起身體不適 。同時(shí)黃豆會(huì)在胃中成為生豆?jié){ ， 里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細(xì)胞的作用 ， 使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀 。黃豆可以做黃豆豆?jié){、黃豆花生枸杞豆?jié){等 。
一、黃豆可不可以生吃
黃豆不可以生吃 。由于黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑 ， 進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性 ， 對(duì)腸胃有刺激作用 ， 引起身體不適 。與此同時(shí) ， 黃豆會(huì)在胃中成為生豆?jié){ ， 其中含有的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細(xì)胞的作用 ， 引起腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀 。
二、黃豆怎么打豆?jié){
1、黃豆豆?jié){
（1）食材：黃豆適量、水適量、糖適量 。
（2）做法：
①將黃豆浸泡在水中約6~12小時(shí) ， 讓黃豆膨脹2倍 。
②在半碗大豆中加入3碗水 ， 放入攪拌機(jī)打10分鐘 。
③把豆?jié){用白布隔去豆渣 。
④將剩下的半碗黃豆加入3碗水 ， 放入攪拌器打10分鐘 。
⑤把豆?jié){用白布袋或紗布過(guò)濾隔去豆渣 。
⑥豆?jié){水用慢火煮 ， 用小火煮 ， 最后加入適量的糖 。當(dāng)然 ， 如果條件允許的話 ， 可以加入棗、枸杞、花生仁、黑芝麻等一起吃 ， 但是打豆?jié){的時(shí)候千萬(wàn)不要加紅糖 。
2、黃豆花生枸杞豆?jié){
（1）食材：花生仁、黃豆、枸杞子適量、水適量 。
（2）做法
①去殼花生 ， 用清水浸泡2分鐘 ， 洗凈備用 。
②干黃豆洗凈后 ， 浸泡8小時(shí) 。
③枸杞用清水浸泡5分鐘 ， 清洗備用 。
④將花生、黃豆、枸杞放入豆?jié){機(jī)中 。
⑤倒入適量的清水 ， 清水的量在兩個(gè)刻度線之間 。
⑥豆?jié){機(jī)開(kāi)機(jī)后 ， 選擇濕豆功能 。
【黃豆可不可以生吃，黃豆打豆?jié){的方法】⑦豆?jié){機(jī)蜂鳴聲響起時(shí) ， 豆?jié){就好了 。用篩子瀝出豆渣就可以喝了 。

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