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芥蘭可不可以生吃，芥蘭怎么做好吃 芥蘭可以生吃嗎

生活百科好吃

芥蘭可以生吃 。芥蘭菜梗生吃起來(lái)，味道相當(dāng)不錯(cuò)，非常清爽，類似水果 。芥蘭性寒，脾胃虛寒的人不建議生吃芥蘭 。芥蘭的做法有很多，如白灼芥藍(lán)：把芥藍(lán)擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮；把洗凈的芥藍(lán)、甜椒絲、豆芽放到沸水里燙熟，撈出；炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，再放入糖、醬油、花椒油，再加上醬油糖汁即可 。
一、芥蘭可不可以生吃
芥蘭可以生吃 。芥蘭菜梗生吃起來(lái)，味道相當(dāng)好，非常清爽，類似水果 。不過(guò)芥蘭生吃苦味會(huì)比較重，所以建議焯水后再吃 。而且芥蘭性寒，脾胃虛寒的人不建議生吃芥蘭 。
二、芥蘭怎么做好吃
1、白灼芥藍(lán)
（1）材料：芥藍(lán)，姜，大蔥，甜椒絲，豆芽，生油，醬油，糖，花椒油，鹽 。
（2）做法：把芥藍(lán)擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮，鮮姜切絲、大蔥切絲備用；把洗凈的芥藍(lán)、甜椒絲、豆芽放到沸水里燙熟，撈出待用；炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味，放入糖、醬油、花椒油調(diào)好口文火攪動(dòng)，出香味即可；加工好的醬油湯汁淋在盤(pán)底，再把芥藍(lán)整齊擺放裝盤(pán) 。
2、芥藍(lán)炒培根
（1）材料：芥藍(lán)，培根，鍋，鹽，生粉 。
（2）做法：把芥藍(lán)去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷；芥藍(lán)出出水，盛起待用；培根用油炸熟，盛起待用；下油鍋加鹽，炒一下芥藍(lán)，再倒入培根一起炒一下，打芡汁（生粉＋水），即可 。
3、清炒芥藍(lán)
（1）材料：芥藍(lán)，油，老姜，鹽，白酒，白糖，雞精 。
【芥蘭可不可以生吃，芥蘭怎么做好吃 芥蘭可以生吃嗎】（2）做法：芥藍(lán)洗凈，如果芥藍(lán)比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀；鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香；加適量鹽，這時(shí)油溫已經(jīng)上來(lái)了，放入芥藍(lán)，馬上蓋上鍋蓋；倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子；待水份蒸發(fā)得差不多，聽(tīng)不到噼里啪啦爆油聲的時(shí)候，打開(kāi)蓋子，翻動(dòng)一下，使所有的菜受熱均勻；加入白糖、雞精調(diào)味，待芥藍(lán)炒得軟熟之后，起鍋裝盤(pán) 。

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