手抓餅怎么煎才能起酥手抓餅起酥的竅門(mén) _生活百科

文章插圖
【手抓餅怎么煎才能起酥手抓餅起酥的竅門(mén)】

文章插圖
1、盡量用平底鍋在煎手抓餅的時(shí)候盡量平鋪在平底鍋上，另外煎的時(shí)候火不能太大，要中小火慢慢煎到手抓餅底部金黃，煎到兩面都呈現(xiàn)金黃色了之后將手抓餅盛出來(lái)就可以了。
2、起酥的關(guān)鍵在豬油想要手抓餅煎出來(lái)起酥最好用豬油，這樣剪出來(lái)的效果才會(huì)好，煎的時(shí)候要把餅里面的豬油壓出來(lái)，不然就會(huì)很膩，而且也不脆。
3、和面的時(shí)候油要和均勻如果是自己在家做的手抓餅，在和油的時(shí)候要把油更加均勻地柔和到面團(tuán)中，讓面團(tuán)有更好的起酥性，可塑性。