南煎丸子是哪里的菜，是哪個菜系，南煎丸子的做法
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煎丸子屬于魯菜，也就是山東菜，是我國著名的四大菜系之一 。菜肴特色：色澤金紅，鮮嫩香醇，可作為中秋節菜譜 。南煎丸子的做法南煎，也叫煎燒 ， 是南方多彩的方法之一 。食療功效：適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，以及營養不良者食用 。
方法/步驟
做法步驟：肉切細末 ， 加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水淀粉攪拌 ， 擠成個頭均勻的丸子 。
鍋放油燒熱 ， 將丸子推入鍋里煎 ， 之后用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個 ， 繼續煎，兩面都煎好取好 。
鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開后轉微火靠入味，再轉大火勾芡，翻個，淋香油即可 。
【南煎丸子是哪里的菜，是哪個菜系，南煎丸子的做法】注意事項
痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉 。
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