文章插圖
文章插圖
1、主料：排骨500克、豆角幾根 。
2、調料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜 。
3、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻（水量一般為自發粉的一半） 。
4、將面粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘 。
5、將面團搟成圓片 ， 均勻涂上少許鹽和色拉油 ， 可以個人口味加一點五香粉或椒鹽 。
6、將面片卷起來，切成小段 。
7、將每小段面卷擰成螺旋狀 ， 蒙上保鮮膜靜置半個小時 。
8、鍋中水沸后放入排骨氽燙一會兒 ， 撈出排骨 ， 用溫水沖凈血沫和污物 。
9、豆角摘去兩頭和筋，洗凈 ， 蔥、姜切絲 。
【豆角燉排骨的家常做法步驟 怎么做豆角燉排骨】10、鍋中油熱后 ， 放入花椒、八角炒香 ， 放入蔥姜絲炒香，放入排骨翻炒均勻 。
11、烹入料酒、老抽調色、調味 。
12、放入豆角翻炒至變色 。
13、將東北大醬放入適量溫水中調勻，倒入鍋中 ， 水量沒過豆角和排骨即可 。蓋上鍋蓋 ， 大火煮開，小火煮二十至三十分鐘 。
14、將面卷放進鍋中，蓋上鍋蓋，小火繼續煮十五至二十分鐘盛出，將鍋中的菜大火收汁即可 。
相關經驗推薦
- 家常冬瓜排骨湯的做法步驟竅門 怎么做冬瓜排骨湯
- 叉燒煎排骨做法步驟 叉燒煎排骨怎么做
- 高壓鍋土豆燉牛肉的做法步驟 高壓鍋土豆燉牛肉怎么做
- 羊排燉做法步驟 土豆燉羊排的烹飪技巧分享
- 青椒排骨的做法步驟 青椒排骨的烹飪方法
- 青椒豆角做法步驟 青椒炒豆角的做法
- 牛肉怎么燉湯好喝有營養 牛肉湯需要哪些材料
- 酸菜燉排骨的家常做法步驟 酸菜燉排骨怎么做
- 木瓜燉雪蛤的做法步驟 木瓜燉雪蛤怎么做
- 烤豆角做法步驟 烤豆角怎么做