戚風蛋糕8寸做法步驟戚風蛋糕8寸的做法 _生活百科

【戚風蛋糕8寸做法步驟戚風蛋糕8寸的做法】

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1、準備材料：母雞蛋5個、純牛奶40克、玉米油40克、低筋面粉70克、檸檬汁幾滴、細砂糖（蛋黃）、20克細砂糖（蛋清）50克；
2、40克牛奶加入20克細砂糖攪打至融化，加入40克玉米油攪打至乳化，蛋清蛋黃分離，蛋黃加入牛奶里攪拌，70克面粉過篩分3-6次加入蛋黃糊中，攪拌蛋黃糊均勻；
3、烤箱上下火150-160預熱，蛋清里加5-8滴檸檬汁，50克細砂糖三次加入，打至提起打蛋器呈直三角尖，挖出三分之一蛋清糊到蛋黃糊中翻拌，最后把蛋黃糊倒入蛋清糊盆中翻拌；
4、將蛋糕糊倒入模具中，烤箱溫度上下火140度，時間1個小時，烤好的蛋糕拿出來振幾下然后立馬倒扣放涼，等到蛋糕徹底涼透后脫模即可。