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1、材料：豆腐200克、芹菜梗50克、胡蘿卜50克、香菜1根 。高湯、水淀粉、蔥花、鹽、雞精、食用油、香油 。
【三色豆腐羹做法步驟 自制三色豆腐羹】2、將豆腐洗凈切成小丁 ， 放入鹽水中焯水過涼；芹菜洗凈切成小丁焯水過涼；胡蘿卜去皮洗凈切成小?。幌悴訟淳磺諧贍┍贛?。
3、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥花爆香后放入胡蘿卜煸炒片刻，倒入高湯大火燒開后，放入芹菜、豆腐，開鍋后轉小火煮5分鐘，用水淀粉勾薄芡，加入適量的鹽和雞精，淋上香油，撒上香菜末即可 。
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