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主料：木耳(干) 10克 鴨蛋 70克 調(diào)料：冰糖 10克 各適量
方法/步驟
將黑木耳泡發(fā)后 ， 洗凈，切碎
將鴨蛋打勻，加入黑木耳，冰糖 ， 加少許水，攪拌均勻后，隔水蒸熟 。
【木耳蒸鴨蛋】注意事項(xiàng)
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏 ， 令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì) ， 能增強(qiáng)機(jī)體免疫力 ， 經(jīng)常食用可防癌抗癌 。鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋 ， 尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育 。中醫(yī)認(rèn)為鴨蛋有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效 。木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食 。鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食 。
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