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煲湯是需要花心思的 ， 美味靚湯是人們養生保健的好食物 ， 但是想要更好地發揮這些食物給身體帶來的營養功效，做到健康喝湯 ， 那么在煲湯的過程當中 ， 應該避免下面所出現的這些錯誤 。
方法/步驟
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒 。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養 。時間過長會增加湯中嘌呤的含量 ， 進增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失 。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯 ， 時間可適當延長，但也不要超過3個小時 。
不少人希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會加入一些中藥材 。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性 。比如 ， 西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平 。另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材 。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人吃后可能會上火 。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來 。
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑 。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味 。一般情況下 ， 煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍 。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水 ， 這樣做對湯的風味影響最小 。
注意事項
【煲湯時常犯的幾個錯誤】
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