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1、食材：雞半只、油適量、鹽25g 。
2、洗凈去頭和爪 。
3、放入開水中煮約三分鐘 。
4、肉色變白，血末浮起，沖洗血水 。
5、在雞上灑鹽，表面均勻抹鹽 。
6、翻面也均勻抹鹽 。
7、用繩子掛起二十四小時 。
8、第二天 。洗去鹽 。刷花生油 。
9、放鍋中蒸二十分鐘 。
【咸雞做法步驟 怎么做咸雞】10、取出切塊裝盤 。
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