蜜紅豆卷的做法步驟蜜紅豆卷做法配方 _生活百科

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1、原料：蛋白146克、蛋黃62克（總共用四個蛋）低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜紅豆108克。
2、抹餡：淡奶油50克、白糖5克。
3、蛋黃加入植物油和牛奶攪拌均勻。
4、再加入過篩后的低筋面粉攪拌均勻。
5、蛋白分三次加入白糖打至呈小彎尖鉤狀。
6、將蛋白取一小部份倒入蛋黃面糊中，自下而上混合。
【蜜紅豆卷的做法步驟蜜紅豆卷做法配方】7、混合好后再倒回蛋白中混合均勻。
8、倒入蜜紅豆。
9、混合均勻。
10、然后倒入鋪好油紙的烤盤中。
11、用刮板抹均勻。
12、烤箱180度預熱，中層，烤15分鐘左右。取出。
13、稍放涼后，蛋糕表面抹打發好的淡奶油，（淡奶油加白糖打發有紋路即可）。
14、然后卷起，放冰箱30分鐘后再切片食用。