生牛肉燉咖喱怎么做生牛肉燉咖喱如何做 _生活百科

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【生牛肉燉咖喱怎么做生牛肉燉咖喱如何做】

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1、主料：牛肉（約1磅）。
2、輔料：洋蔥碎，番茄1粒，土豆2粒，檸檬汁，椰漿，南姜蓉咖喱料：咖喱粉，香茅粉，郁金粉，咖喱葉，豆蔻粉，苜蓿粉，月桂粉，小茴香粉等。
3、牛肉切厚片，在肉里放一些檸檬汁和油，放一旁閹半小時（檸檬汁可以令脂肪軟化）。
4、燒熱鐵鍋，倒進油，爆香洋蔥和南姜蓉，然后放入牛肉片，在鍋里攤開，然后當看到肉面轉色就翻炒另一邊。
5、放進番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料進鍋里，翻炒均勻。香料粉不宜過早在油里炒香，因為很容易焦，味道可能會因此帶出苦味。
6、往鍋里加入清水，放進咖喱葉和椰漿，然后燉2小時。
7、在出鍋的時候，往鍋里倒入椰奶，讓湯汁變稠就可以了。