青椒豇豆碎是一道非常好的開胃菜，那么接下來給大家說說青椒豇豆碎的做法以及食材，很簡(jiǎn)單的大家沒事在家都可以做的：
青辣椒切成絲后，再切成小丁
豇豆洗干凈后，切成2-3厘米長(zhǎng)段 。圖為切好的青辣椒丁和豇豆段
【青椒豇豆碎做法步驟教程 青椒豇豆的做法大全家常】大蒜籽切碎
鍋內(nèi)倒油至微熱
倒入蒜籽和豇豆段，翻炒約半分鐘，豇豆段色澤翠綠
加鹽拌勻
倒入辣椒丁，翻炒半分種
最后倒入生抽拌勻即可
注意事項(xiàng)豇豆生長(zhǎng)期易長(zhǎng)蟲，種植時(shí)會(huì)噴灑大量農(nóng)藥，處理前要用水浸泡，若有淘米水更佳;
豇豆不易煮得過熟，否則營(yíng)養(yǎng)素流失，顏色變黃，口感軟爛;
辣椒可選用不辣的圓椒，也可選用較辣的細(xì)長(zhǎng)青椒，不過作為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐還是免辣或微辣;
這兩樣基本的食材還可以配上五花肉末或者放在雞蛋液里炒成塊，除了增加蛋白質(zhì)含量，還別有味道 。
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