文章插圖
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1、先把芹菜洗凈 ， 放到熱水焯一下，過涼水濾干水分，切成丁剁碎 。
2、雞蛋磕到碗里，攪打成蛋液 。鍋里放油，放入雞蛋液炒熟炒碎 。
3、木耳浸泡，洗凈剁碎 。
【素三鮮餡餃子怎么做 素三鮮餃子的做法】4、芹菜、雞蛋、木耳放到盆里 。
5、小西紅柿洗凈 ， 切碎 。
6、放到盆里 。
7、放入蔥、姜末，香油、鹽、胡椒粉、味精調勻 。
8、面粉加涼水和成面團，餳20分鐘 。
9、切成均勻大小得劑子，按扁搟成薄皮 。
10、放入餡料，包起來即成餃子 。
11、鍋里放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下 ， 以免粘鍋底 。開鍋后倒入適量涼水，（這個過程重復3次） ， 看到餃子膨脹漂浮起來即可 。
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