一、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目” 。長期、大量吃蒜 ， 對眼睛是有害的 。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的 ， 通眼睛，容易造成眼睛的損傷 。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物 。
二、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血 ， 《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血 ， 虛弱有熱的人切勿沾唇” 。所以身體差、氣血虛弱的人要注意 。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜 。這都是不對的 。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱 ， 能助火；味辛 ， 剌激性強 。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷 。
四、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強 ， 平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化 。
五、重病者慎食
蒜屬發物 ， 所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病 ， 或加重已發疾病的食物 。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說 ， 很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效 ， 或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康 。
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