文章插圖
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1、主料：低粉85克 。
2、輔料：油40克、牛奶40克、糖100克、雞蛋5個、淡奶油250克、芒果3個、紅心火龍果1個、草莓200克 。
3、做法：
（1）蛋清蛋黃分離 。
（2）分兩次加入60克白糖，把蛋白發至硬性發泡 。
（3）蛋黃里面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶 ， 攪拌均勻后篩入低粉 。
（4）用刮刀翻拌均勻 。
（5）分兩次把蛋白和蛋黃糊糊拌勻 。
（6）倒入蛋糕模，震出氣泡后放入150度預熱好的烤箱，150度烤50分鐘 。
（7）出爐，倒扣冷卻 。
（8）冷卻好的蛋糕分成兩片 。
（9）水果洗凈 ， 芒果和火龍果切成粒，草莓切成片備用 。
（10）淡奶油加入剩下的白糖打發 。
（11）在蛋糕中間抹上奶油，放一些水果，蓋上上面一片，把蛋糕上面均勻地抹上一層奶油 。
（12）周圍沾上草莓片 。
（13）剩下的奶油裝入裱花袋 。
（14）在蛋糕上面畫出格子 。
【漂亮的奶油蛋糕制作方法 水果奶油蛋糕的烹飪技巧】（15）把切好的水果粒交替放在格子里，稍微整理一下即可 。
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