文章插圖
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1、主料：肉餡350g、面粉1000g、大蔥2根、姜2片、料酒2勺、蠔油4勺、雞蛋1個、鹽2勺。
2、將肉切餡，大蔥切碎，放入姜末，攪拌餡料，加入適量的鹽 ， 蠔油，料酒，放入一個雞蛋。
3、面盆放入2碗面粉，加入適量水，開始和面，將面和至軟硬適中，加入適量鹽，使面勁道，放入保鮮袋放在面盆里醒至20分鐘 ， 再進行揉合 ， 面粉表面小疙瘩全無，面粉光滑 。將面團搟平，將攪好的餡料平鋪在搟平的面餅上 ， 將餡料卷起 。
4、將卷好的肉籠放在蒸鍋上，蒸鍋內倒入適量水，待水開后，蓋好鍋蓋，蒸至25分鐘 。
5、將蒸好的肉籠切塊入盤 。
【肉龍死面的做法和配方 肉龍死面的做法和配方是什么】6、切好裝盤 。
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