蕓豆拌雞絲蕓豆雞肉 _雞絲

【蕓豆拌雞絲蕓豆雞肉】蕓豆拌雞絲是我最喜歡吃的一道菜了，非常的美味可口，今天心情還不錯就給大家分享下具體做法吧：
4、蕓豆摘去筋角
5、斜切成細絲
6、入開水中焯燙至完全熟透
7、撈出過涼開水
8、撈出瀝干，和雞絲混合
9、蒜末和干紅辣椒絲混合
10、起油鍋，燒滾熱油
11、趁熱澆在蒜末和紅椒上，激出香味
12、添加鹽、糖、生抽和香醋，兌成味汁兒
13、　把味汁兒澆在蕓豆雞絲上
14、拌勻即可
小技巧：1、涼拌蕓豆，要盡可能選擇嫩蕓豆，口感才好;
2、蕓豆一定要燙熟才能吃，否則有毒;
3、蕓豆焯水的時候加一點油，顏色翠綠;
4、雞肉不要煮得過久，否則口感柴。
菜品特色：兒子曾經主動要求這道菜入選他帶飯的菜單，雖然我并沒有給他帶過這道菜，但令挑嘴兒的娃兒心儀的菜菜，足見其獨有的魅力了吧。