美味養(yǎng)生湯扁豆莜面魚(yú)大家應(yīng)該都有吃過(guò)吧，不過(guò)經(jīng)常是在酒店里面常見(jiàn)的吧，那么今天就給大家介紹介紹美味養(yǎng)生湯扁豆莜面魚(yú)的做法
扁豆莜面魚(yú)主料：莜面400克、羊肉40克、土豆80克
扁豆莜面魚(yú)輔料：小扁豆100克、西紅柿1個(gè)
扁豆莜面魚(yú)調(diào)料：色拉油適量、食鹽6克、醋適量、蔥5克、花椒粉3克、胡椒粉3克
扁豆莜面魚(yú)做法：1、將溫度在85-95攝氏度的開(kāi)水倒進(jìn)莜面里，邊倒邊用筷子攪拌，稍涼后和至不軟不硬的面團(tuán)
2、羊肉洗凈切成丁，土豆去皮也切成小丁，西紅柿用料理機(jī)打成醬，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理機(jī)轉(zhuǎn)一下，很容易就成醬了
3、小扁豆泡好
4、將餳好的莜面搓成條狀，揪兩個(gè)紐扣大小的面團(tuán)放在手心，用兩只手掌相對(duì)搓出兩頭稍尖的莜面魚(yú)魚(yú)，將莜面都搓成魚(yú)魚(yú)備用
5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入羊肉炒至變色，加蔥花、花椒面炒勻，放入土豆丁翻炒，放醬油，加適量鹽炒至將熟，放入泡好的小扁豆，加醋和胡椒粉
【扁豆莜面魚(yú)的做法教程 扁豆莜面魚(yú)的做法教程視頻】6、倒入西紅柿醬炒勻，加入適量清水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬制5-10分鐘，加入搓好的莜面魚(yú)魚(yú)，魚(yú)魚(yú)煮熟后倒入砂鍋即可 。
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