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廣西三月三吃什么美食 廣西壯族三月三傳統(tǒng)美食介紹

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廣西三月三吃什么美食 廣西壯族三月三傳統(tǒng)美食介紹

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廣西三月三吃什么美食 廣西壯族三月三傳統(tǒng)美食介紹

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1、雞屎藤 。
農(nóng)歷三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃 。相傳農(nóng)歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀(jì)念這位偉人 。
農(nóng)歷三月初三，在僑鄉(xiāng)江門家家戶戶都有吃“雞矢藤”餅的習(xí)俗 。先將其葉子洗凈，與糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉團(tuán)，壓成餅狀 。部分還會(huì)在餅面印有“福、祿、壽”等吉祥字 。用雞矢藤葉做出的餅甘涼可口，別有風(fēng)味，食后清熱解毒 。
2、薺菜煮雞蛋 。
民諺曰：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹 。”“三月三 ， 薺菜煮雞蛋 。”春天正是采食薺菜的季節(jié) 。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗 。漢族在這日有吃地（薺）菜煮雞蛋的習(xí)俗 。
因薺菜的諧音是“聚財(cái)”，故此，老百姓又根據(jù)民間傳說，于三月初三這一天，在祭祖的時(shí)候，借助祖先的神靈和財(cái)氣，人們會(huì)將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可防治頭痛頭昏?。枚彌閾緯梢恢置竇涮賾械氖沉葡八?。據(jù)說可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟 。
3、五色糯米飯 。
黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)美食，因糯米飯呈多種色彩而得名，又稱“烏飯” 。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五谷豐登的象征 。
傳說古時(shí)候壯家村寨有個(gè)青年叫特儂，外出干活總是帶著糯米飯 。而山上的猴子總是把糯米飯搶去 。有一次，特儂隨手扯了楓葉驅(qū)趕猴子，卻發(fā)現(xiàn)自己掐楓葉的手被染上了黑色 。他靈機(jī)一動(dòng)，回家后把楓葉浸泡到糯米飯里蒸煮，制成了黑色糯米飯 。猴子看見一大團(tuán)黑乎乎的東西，以為是毒物不敢碰 。特儂吃了黑色糯米飯，口不干不燥也不膩倦，反而覺得渾身是力 。后來，壯家人都學(xué)著特儂做黑色糯米飯，后又逐漸用黃梔子、紅藍(lán)草等做成了黃色、紅色、紫色糯米飯 。
4、蒿子粑 。
三月三吃蒿子粑，與傳統(tǒng)習(xí)俗有關(guān) 。三月初三古稱“上巳節(jié)”，民間又稱為“鬼節(jié)” 。傳說這一天，人的魂魄容易被東游西蕩的鬼迷惑，樸實(shí)憨厚的鄉(xiāng)民們認(rèn)為 ， 必須吃這種帶有野味的蒿子粑，才能把人的魂兒“粑”（粘）住，不為邪惡所侵，人才能健康，不生病 。這種美好心愿代代相傳，使這種千年舊俗延續(xù)至今，演變成祈求康泰的地方特色風(fēng)俗 。
做蒿子粑的蒿子，是青蒿的俗名，又名香蒿、花蒿，菊科，二年生草本植物，是一種能食用的野生天然植物 。春天，輕風(fēng)和煦、萬物復(fù)蘇 。據(jù)醫(yī)書介紹，蒿子有清熱、瀉火、利濕、解暑、平肝、安神等功效 。看來，蒿子粑“粑魂”雖是傳說，祛病健身之言卻是不虛 。
5、薄餅 。
農(nóng)歷三月初三吃薄餅，是同安人的傳統(tǒng)習(xí)俗之一 。鄭成功收復(fù)臺(tái)灣后，其子鄭經(jīng)繼承父業(yè)，繼續(xù)抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重 。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進(jìn)入城內(nèi)，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友 。后來民眾就用薄餅在農(nóng)歷三月初三日祭祀祖宗 。
【廣西三月三吃什么美食 廣西壯族三月三傳統(tǒng)美食介紹】做薄餅單是餡就足夠忙活好長時(shí)間，但是更關(guān)鍵的是需要薄餅皮做支撐 。薄餅皮不但要薄更要?jiǎng)诺溃@樣包著餡料就不容易破裂 。吃時(shí)將餡料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，非常味香可口 。因?yàn)橘|(zhì)量好的薄餅皮很Q，所以也有很多人喜歡單吃薄餅皮 。

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