文章插圖
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1、將吃不完的新鮮小黃瓜洗干凈，豎著切開成兩半，挖去黃瓜瓤，再豎著切成小條，通常是將一根小黃瓜切成四條，主要是為了好曬 。
2、好的黃瓜條拿到毒毒的陽光下，暴曬至黃瓜條變軟并有皺干感，收起來放到干凈的盆里，撒入適量細鹽用手反復揉搓 。
3、揉搓至黃瓜條變得很軟的時候就可以停止了，把盆蓋上防止落入灰塵等臟東西，靜置一夜 。
4、等到第二天太陽出來的時候，再把西瓜條拿出去繼續攤開暴曬，把黃瓜條曬的更加柔軟，曬制過程中還要用雙手把黃瓜條輕輕拉直，讓曬干以后的黃瓜條也是直直的樣子 。
5、太陽最落山以后再把黃瓜條收回家，千萬不要讓晚上的露水落到黃瓜條上 。收回家的黃瓜條再撒點細鹽，上下顛簸十幾次，讓細鹽和黃瓜條混合均勻，記住這次不要揉搓了 。
6、第三天太陽出來的時候，再次暴曬并拉直，一直曬到黃瓜條有比較干比較韌的感覺時 ， 收回家準備入壇 。如果這一天的太陽不夠猛烈，黃瓜條曬不到需要的程度，重復步驟再曬上一天 。
【黃瓜怎樣曬干制作方法 如何曬制黃瓜干】7、把曬好的黃瓜條裝入干凈的壇子里，沒有壇子的就用干凈的陶瓷罐子或玻璃罐子，裝好壓實以后再密封起來就行了 。
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