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1、雞蛋從冰箱里拿出，放在冷水中涼1分鐘（為防止雞蛋煮時(shí)破裂）；然后開(kāi)火閉蓋煮（先中大火，水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中水火）7分鐘 ， 關(guān)火閉1分鐘；最后取出雞蛋，逐個(gè)敲碎 。
【薺菜紅棗煮雞蛋 薺菜紅棗煮雞蛋的制作方法】2、薺菜洗凈，連根一起放到沸水里煮，直到湯汁變色變濃飄出薺菜味，取出煮黃了的薺菜 。
3、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆里，撒些鹽添味，讓雞蛋泡在汁里一天（使薺菜汁充分進(jìn)入碎蛋殼里）然后取出食用 。
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