川菜中很出名的一道菜也是非常營養的一道菜，就是毛血旺 。它甚至可以成為是一道食補菜，著補氣血的功效 。相對來說，其口味可能比較麻辣一下，但是其色香味絕對是上上等的 。下面就由小編來為大家講講怎么來做這一道毛血旺吧！相信大家看完以后肯定能過懂得了毛血旺的家常做法了 。
毛血旺的做法步驟：1.最基本的材料要全準備好洗好放好，以備使用之需 。
2.燒一鍋開水放少量鹽，加入準備好的萵筍（萵筍去皮切塊）燙一下，再撈出來涼放 。黃豆芽也放入燙一會 。
3.放入切片準備好的鴨血入鍋煮上兩分鐘左右 。
【水煮肉片的家常做法 毛血旺的家常做法】
4.再燒一鍋開水，關火后放入黃鱔（切段或片）燙，再撈出來 。
5.炒鍋預熱放油并放入火鍋料 。用小火將其融解呈紅油狀 。
6.加入蔥、姜、蒜將其開大火翻炒出香味 。
7.加入清水放入適當的料酒以及煮過的鴨血 。加鹽煮上5分鐘左右 。
8.再放入黃鱔片煮上5分鐘，接著放入黃豆芽繼續煮，看好時間差不多后，放少量的糖依次加入切好了的火腿片、黑魚片 。
9.黑魚片變成白色并且緊縮，就可以加入適量的雞精翻炒攪拌均勻后，關火 。
10.將之前燙過的萵筍放入砂鍋后，將之前煮好的材料倒在萵筍上面，另外用個小炒鍋將干辣椒和花椒用香油炸香成紅油 。將紅油倒入砂鍋內，毛血旺也就做好了！
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