對于咸蛋黃魚肉餛飩這道菜不知道哪個朋友品嘗過呢？下面一起來了解下 。
咸蛋黃魚肉餛飩的材料 材料：
【咸蛋黃魚肉餛飩的材料和做法 咸蛋黃鮮肉餛飩怎么做】 小黃魚、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、六月鮮醬油、糖
咸蛋黃魚肉餛飩的做法 1、小黃魚去頭 ， 清理內臟后清洗干凈備用;
2、將小黃魚身上均勻涂上鹽、糖、六月鮮醬油和料酒(用的是我老娘的198塊錢的致中和老酒 ， 味道超級香) ， 灑上蔥和姜腌制;
3、鍋里水燒開 ， 將小黃魚放入鍋中大火蒸十分鐘后離火;淋上麻油就可以上桌了 。
啰嗦一句：
要制作出味道鮮美的小黃魚 ， 一定要在選擇小黃魚時注意以下幾點 ， 小黃魚一定要選擇新鮮無異味的 ， 這樣菜能保證口感上的鮮;注意看魚身 ， 魚身一定是要完整的 ， 爛糟糟斷頭斷尾 ， 內臟都漏出來的基本都不會太新鮮;注意觀察小黃魚的腮 ， 鮮紅色的說明魚還算新鮮 。
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