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1、 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊 ， 分別入沸水中略焯 ， 撈出；
2、 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3、 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
4、 待蘿卜塊熟爛 ， 加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
【蘿卜燉牛肉的做法】5、 再撇去浮抹 ， 出鍋盛入湯碗內即成 。
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