冬季咸肉要曬20天左右才能好 。咸肉是將腌好的五花肉 ， 掛在通風可曬陽光之處 ， 直至出油 。咸肉在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高 ， 只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰 ， 第9天后開始下降 ， 20天左右基本消失 ， 此時食用最佳 。
【冬天咸肉曬幾天可以放冰箱 冬季咸肉要曬幾天才能好】
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