1、主料：豆腐500克 。
2、輔料：蒜苗2根 。
3、調料：色拉油2/3湯匙、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蒜3粒、水淀粉適量、郫縣豆瓣醬1.5湯匙 。
【紅燜豆腐做法 紅燜豆腐怎么做】4、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末 。
5、豆腐切成小丁 。
6、郫縣豆瓣剁細 。
7、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香 。
8、接著放大蒜末炒香 。
9、注入少量開水，調入醬油、少許鹽 。
10、放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味 。
11、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒 。
12、倒入一半水淀粉推勻 。
13、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關火即成 。
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