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1、主料：羊肉(瘦) 500克 。調料：香油10克、醬油50克、鹽5克、味精2克、胡椒粉3克、辣椒粉2克、大蔥10克、姜10克 。
2、將羊肉洗凈，放入鍋內 ， 加入水（以浸過羊肉為度），燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟取出，晾涼備用 。
【涼拌羊排怎么做好吃 涼拌羊排的烹飪方法】3、將熟羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、蔥姜末、拌勻即成 。
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