咸蛋瘦肉粥怎么做咸蛋瘦肉粥做法 _生活百科

1、原料：大米、豬瘦肉、咸蛋、姜、蔥、油、鹽。
2、煲粥前，把洗好的大米先用鹽、油加水腌15分鐘。蔥切細段，豬瘦肉加入鹽、油、少許淀粉進行腌制。
3、姜切成絲，放入腌好的瘦肉中，攪拌均勻。
4、把咸蛋蛋白、蛋黃分開盛放。把蛋黃切成丁狀后備用。
5、將腌好的大米放入鍋內(nèi)，注入家人食用分量的清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢滾，此時將咸蛋黃放入粥中煮。待大米煮得較為糜爛，粥水滾得軟綿時，將咸蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去會更加軟綿。
6、把豬瘦肉倒入粥中，稍滾片刻。
【咸蛋瘦肉粥怎么做咸蛋瘦肉粥做法】7、待瘦肉熟透后，向粥里灑上蔥花，加入適量鹽調(diào)味即可。