正宗燉花鰱魚的做法和配方家常燉鰱魚的做法步驟 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、主料：鰱魚1000g、蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量。
2、魚清洗凈，除去魚鱗和內(nèi)臟。
3、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘。
4、蔥姜切好備用。
5、鍋中倒入適量油，燒熱。
6、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。
7、等到一面定型后翻到另一面。
8、兩面呈現(xiàn)金黃色即可。
9、倒入適量醬油。
10、加入醋和料酒。
11、往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。
12、加入適量白糖和鹽調(diào)勻。
13、放入切好的蔥和姜。
14、蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可。
【正宗燉花鰱魚的做法和配方家常燉鰱魚的做法步驟】15、家常燉鰱魚出鍋，撒上香菜和泡紅椒即可。