怎么做四喜丸子四喜丸子家常做法 _生活百科

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【怎么做四喜丸子四喜丸子家常做法】

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1、材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水淀粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片。
2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。
3、將肉餡團成丸子。
4、油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈，放入加鹽的沸水中氽燙。
5、氽燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿卜條插入。
6、鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。
7、鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開后轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。
8、鍋中剩余的湯汁繼續燒開，調入水淀粉勾芡至濃稠，淋上香油。
9、湯汁澆在丸子上即可完成。