至于紅燒肉這道美食 ， 相信大家并不會感到陌生 ， 而且很多熒幕前的朋友們 ， 只要想到紅燒肉的口感和味道 ， 都已經直流口水 ， 畢竟沒有幾個人能抵擋住紅燒肉的口感 ， 香軟美味 ， 肥而不膩 ， 所以才會成為飯店中必備美味招牌 。
【加入適量|做紅燒肉時，要不要腌制？廚娘說漏嘴：很多人不懂，難怪口感差！】
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不僅如此 ， 至于烹飪紅燒肉的方法非常簡單 ， 主要在過程中注意一些方法和細節即可 ， 而且有很多人曾被一個問題困擾 ， 就是在做紅燒肉時 ， 要不要腌制？有一次和廚娘聊天時 ， 她說漏嘴：很多人不懂 ， 難怪吃起來的口感差！
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今天小編就將做法分享給大家 。 先準備好食材：五花肉、八角、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、香葉、香蔥、冰糖、干辣椒、食用油等等 。 做法：1. 先將準備好的食材清洗干凈切好備用 ， 并將切好的五花肉放入水中浸泡 ， 并加入適量的料酒攪拌均勻 。
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2. 等浸泡好后 ， 撈出沖洗干凈 ， 瀝干水分放入碗中 ， 加入適量的生姜、料酒、生抽攪拌均勻 ， 腌制20分鐘 。 3. 起鍋加水 ， 放入生姜片和腌制好的五花肉焯水 ， 之后再用溫水沖洗干凈 。 4. 起鍋熱油 ， 放入五花肉煸炒出油 ， 然后放入冰糖炒糖色 。
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5. 等上色后 ， 放入生姜、干辣椒、香葉、八角、蔥段炒香 ， 然后加入生抽、料酒、老抽翻炒片刻 ， 接著往鍋中倒入適量的清水 ， 加入幾顆冰糖煮開 。 6. 等煮開后轉小火曼度 ， 之后等湯汁漸漸濃縮后 ， 往鍋中放入適量的食鹽和香葉、香蔥翻炒均勻即可出鍋 。
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