鮮蓮子可以不從蓮蓬內取出，直接放在陰涼通風的地方保持，一般可以保存5～7天左右 。此外也可以將鮮蓮子的外皮剝掉并用保鮮盒裝好，之后放入冰箱冷藏室內冷藏，通?？梢詫Ⅴr蓮子保存10天左右不變質 。
1、置陰保存【鮮蓮子如何保鮮】
鮮蓮子保鮮可以放在陰涼、通風的環境中保存，但是需要注意蓮子最好不要從蓮蓬內取出來，這種方式一般可以將鮮蓮子保存5～7天左右 。
2、冰箱冷藏
將鮮蓮子的外皮去掉后，再放入保鮮盒內，之后將保鮮盒的蓋子蓋緊并放入冰箱冷藏室冷藏，通常可以將鮮蓮子保存10天左右不變質 。
3、冰箱冷凍
此外鮮蓮子還可以冷凍保鮮，將鮮蓮子處理干凈后，用保鮮膜包裹鮮蓮子并放入冰箱冷凍室內保存，這種方式一般可以將鮮蓮子保存一年左右 。
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