將艾葉洗凈，燒一鍋水，在鍋中煮熟撈出，然后放到盆中反復清洗，就可把其苦味去除 。或在鍋里加油，將艾葉跟糯米團一起放入攪拌，再加適量的糖跟鹽，也可去除其苦味 。
艾葉粑粑的做法
第一步：把新鮮的艾葉清洗干凈;
第二步：鍋中燒水，把艾葉放進去焯一下，去除它的澀味;
第三步：艾葉濾掉水分，用水擠出水分，然后，將艾葉用攪拌機打成泥；
【艾葉粑粑怎么做去苦味 艾葉粑粑怎么去苦味】第四步：放入糯米粉，摻入面粉，開始和面團；
第五步：和出的面團，以不沾手，能成團為宜；
第六步：制作餡料餡料，將芝麻花生研磨成粉，用豬油來炒至香味溢出，再加入糖翻炒；
第七步：面團分成幾小塊，取出面團，將面團包裹住餡料，搓成團即可；
第八步：上蒸鍋10分鐘蒸熟 。
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