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豌豆的營養價值-豌豆的做法

小知識

選擇上等的玉米和豌豆， 但需要注意， 在作材料選擇的時候， 玉米忌和田螺同食， 否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食， 否則會阻礙鋅的吸收；枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用 。

豌豆的營養價值-豌豆的做法


豌豆的營養價值-豌豆的做法
豌豆的營養價值
豌豆起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部， 因其適應性很強， 在全世界的地理分布很廣 。
1、豌豆能增強機體免疫功能 。
豌豆中富含人體所需的各種營養物質， 尤其是含有優質蛋白質， 可以提高機體的抗病能力和康復能力 。
2、豌豆能防癌治癌 。
豌豆中富含胡蘿卜素， 食用后可防止人體致癌物質的合成， 從而減少癌細胞的形成， 降低人體癌癥的發病率 。 在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用 。
3、豌豆能通利大腸 。
豌豆中富含粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸的作用 。 含植物凝集素、止權素、赤霉素A20等， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能 。
4、豌豆能消炎 。
豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能 。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維， 可以防止便秘， 有清腸作用 。
豌豆的做法
豌豆富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用 。 豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能；在煮熟的玉米里， 烹調盡管使玉米損失了部分維生素C， 卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性 。
材料準備：豌豆；菠蘿；枸杞子；玉米 。
具體做法：
1、選擇上等的玉米和豌豆， 但需要注意， 在作材料選擇的時候， 玉米忌和田螺同食， 否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食， 否則會阻礙鋅的吸收；枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用 。
2、將買回來的材料， 倒到準備好的盆子里面去， 放上半盆的清水， 用水在主要材料的表面用力拭擦幾次， 觀察一下其表面是否干凈， 如果已經干凈了， 就撈起來， 再用清水清洗一下， 當然， 如果材料的量比較多的時候， 用儀式性用手反復揉一揉就行， 上鍋蒸1小時取出；
3、菠蘿切成玉米粒大小的顆粒；
4、枸杞用水泡發；
5、燒熱鍋， 加水1500克；
6、冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟；
【豌豆的營養價值-豌豆的做法】7、用濕淀粉水勾芡就可以了 。

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