蘋果的果香不但可消除豬肉的異味， 而且蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質(zhì)， 還可在腸道中與膽酸結(jié)合， 阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收， 從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化， 起到降低膽固醇的作用， 這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇 。
燉肉放蘋果祛異味降血脂-燉肉放山楂易消化
山楂的功效
山楂既可藥用又可食用 。 藥用時， 健脾開胃、消食化滯；食用不但可制成山楂片、山楂糕， 燉肉時放點， 還可解油膩， 使肉更容易被人體消化 。
中醫(yī)認(rèn)為， 山楂對消油膩、化肉積有很好的效果 。 因此， 燉肉時若加入山楂， 可以使湯不油膩， 清新可口 。
山楂中還含有豐富的酸類物質(zhì)和解脂酶， 入胃后能增強酶的作用， 又可以中和肉類中的胺類物質(zhì)， 從而去除腥膻味， 還能促進(jìn)肉食消化， 有助于膽固醇轉(zhuǎn)化 。
燉肉放山楂易消化
所以， 對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人， 在肉中放入山楂， 可有兩全其美之效 。 可以將山楂10克洗凈后直接放入湯中， 或先將山楂15克煎湯， 去渣后， 將其加入肉中一并燉湯 。
蘋果的功效
但因山楂會刺激胃酸分泌， 因此不適合胃潰瘍患者食用 。 實際上， 蘋果與豬肉一起燉也是不錯的選擇 。
蘋果的果香不但可消除豬肉的異味， 而且蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質(zhì)， 還可在腸道中與膽酸結(jié)合， 阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收， 從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化， 起到降低膽固醇的作用， 這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇 。 此外， 蘋果富含鉀鹽， 進(jìn)入人體血液后， 能將鈉鹽置換出， 并排到體外， 從而降低高血壓， 對動脈硬化、冠心并腦血管病有保護(hù)作用， 可為心腦血管疾病患者食用肉類時提供保護(hù)傘 。
燉肉放蘋果祛異味降血脂
研究表明， 蘋果加熱后， 其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加， 有助于輔助降低血脂、清除體內(nèi)多余的自由基、延緩衰老 。
【燉肉放蘋果祛異味降血脂-燉肉放山楂易消化】需要提醒的是， 蘋果熟吃時最好連皮一起食用 。 這是因為蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性， 可以更好地起到輔助降低血脂的作用 。
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