1. 首頁 > 云知道 > >

五花肉的12種銷魂做法

小知識

大家都知道五花肉是豬肉中較肥膩的一塊肉 ， 很多人都因為吃起來油膩膩的 ， 所以選擇不吃 。 但是只要吃法得當 ， 就能隨便吃啦！
【五花肉的12種銷魂做法】

五花肉的12種銷魂做法



五花肉的12種銷魂做法
下面為您介紹五花肉的銷魂吃法 。
一、紅酒五花肉
原料：五花肉600g、蔥適量、冰糖30g、紅酒50ml、醬油20ml、鹽、胡椒粉、雞精、姜適量 。
步驟：
1、準備好所有的食材 。 五花肉切小塊 。
2、鍋中倒入少許油放入冰糖小火炒化 ， 直到炒至呈棕紅色；加入紅酒炒香 ， 然后倒入五花肉翻炒；加入蔥姜繼續翻炒；加入醬油炒至五花肉上色 。
3、加入適量的熱水 ， 大火煮開小火燜燒40分鐘；然后開大火加入鹽、胡椒粉調味 ， 直到大火收汁關火 。
二、農家小炒肉
用料：五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙 。
步驟：
1、青紅尖椒切圈 ， 五花肉切片；姜、青蒜、大蒜切好 。
2、鍋中少許植物油放入肉片煸炒 ， 炒至肥脂呈透明色 ， 邊緣微微焦黃（不要把肉炒得太過火 ， 免得口感發硬）；倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒 。
3、將肉鏟到一邊 ， 爆香姜、蒜和青蒜白色部分；最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒 ， 加入鹽和雞精調味即可 。
三、春筍紅燒肉
用料：春筍200g、五花肉250g、小米椒、蔥、八角、醬油、冰糖、雞精、鹽、姜適量 。
步驟：
1、春筍切滾刀塊、五花肉洗凈（如果方便 ， 拿刀刮凈肉皮上的臟東西 ， 這樣燒出的肉皮光滑）切大塊 。
2、鍋放清水將春筍煮5分鐘；鍋內放清水 ， 涼水下鍋 ， 焯透豬肉塊 ， 撈出待用（一定要焯凈血沫啊 ， 不然味道不好） 。
3、鍋做開水 ， 加入五花肉、蔥、姜、八角、加醬油、黃酒、冰糖、醬油（我這是懶辦法 ， 您要是和我老媽一樣勤快就炒糖色更棒） 。
4、最后放鹽調味 ， 加春筍小火燒30分鐘 ， 放雞精調好口味出鍋裝碗愛吃辣椒的放小米椒佐餐 。
四、五花肉熏干干鍋
用料：五花肉200g、熏干1塊、青椒1個、紅椒1個、蔥2段、姜3片、豆豉香辣醬30ml、醬油15ml、白糖8g、鹽5g、高度白酒20ml、料酒15ml 。
步驟：
1、五花肉切成薄片 ， 加入鹽、料酒腌制20分鐘 ， 熏干、青紅椒、蔥、姜分別都切成片備用 。
2、燒一鍋水 ， 水開后保持大火 ， 放入蔥、姜片、五花肉焯燙至肉片變白 ， 然后撈出用清水沖洗干凈；鍋中加入少許的油燒到3成熱 ， 放入剩余的蔥姜炒出香味 ， 然后放入熏干片炒勻；放入五花肉、豆豉香辣醬炒出香味 ， 然后依次淋入白酒、醬油 ， 放入白糖炒到上色 。
3、倒入清水 ， 水量沒過材料的二分之一即可 ， 加蓋用中火燜燒約5-8分鐘 ， 直到水分快要收干為止 ， 然后放入青紅椒拌勻后即可 。
五、韓式泡菜炒五花肉
原料：韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙 。
步驟：
1、把五花肉切片 ， 洋蔥也切塊 ， 泡菜切斷兒 。
2、炒鍋中放植物油 ， 放入五花肉煸炒；慢慢煸至五花肉變色 ， 放入洋蔥炒出香味
3、加入泡菜炒 ， 再加入料酒和生抽 ， 把泡菜與五花肉翻炒均勻即可 ， 裝盤后撒熟的白芝麻提香 。
六、干豆角燉五花肉
用料：豇豆干50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個、桂皮1小塊、山楂1個、冰糖5克、香菜5克、植物油適量 。

推薦閱讀