青菜少放鹽 ， 否則容易出湯 ， 導致水溶性維生素的丟失 。 此外 ， 盡量改變青菜的烹調方法 ， 能生吃生吃 ， 不能生吃就涼拌 ， 實在不行再炒 ， 既省油、控煙 ， 還能調節用鹽量 。 而克里斯則表示 ， 剩下的菜湯可以冷凍起來 ， 以備后用 。
鮮魚類可采用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法；肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴 ， 既可改善風味又減少鹽的攝入 。
最后一道湯最好喝淡湯 ， 完全不需放鹽 ， 用蘑菇、木耳、海帶等提色提鮮就足夠了 。
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