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糖尿病不宜吃6種水果( 二 )

小知識


糖尿病不宜吃6種水果



糖尿病飲食
飲食控制的目的在有效控制血糖 ， 血脂及血壓 ， 并維持合理體重 。 患者應遵循與營養師共同協商的飲食計畫 ， 養成定時定量的飲食習慣 。
體重過重或肥胖者 ， 減輕體重應是首要目標 ， 通常減輕5?10%的體重就可以改善葡萄糖的利用 ， 控制病情 。 患者應和醫師或營養師共同協商一個可以達到 ， 亦可長期維持的“合理體重” 。
均衡的攝取各種食物 。 依據飲食計劃適量攝取主食類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、肉魚豆蛋類等六大類食物 。 并了解與善用食物代換表 。
淀粉豐富的食物(如米面 ， 甘薯 ， 馬鈴薯 ， 芋頭 ， 玉米等)應列入飲食計劃 ， 并列入主食類代換;節慶應景食品及各式點心(如肉粽 ， 年糕 ， 燒賣 ， 壽司 ， 咖喱餃等) ， 應經由營養師指導食用;甜食應先了解糖份含量 ， 并嚴格控制攝取 ， 必要時可使用代糖過度限制淀粉類食品的攝取是老舊及錯誤的觀念 。
糖尿病人宜攝取充足的膳食纖維 。 未加工的豆類 ， 水果 ， 蔬菜 ， 全谷類等食物可攝取豐富的膳食纖維 。
糖尿病人應注意血脂肪的控制 ， 宜避免攝取過量油脂與膽固醇 。 應少吃油炸 ， 油煎 ， 油炒和油酥 ， 以及豬皮 ， 雞皮等含油脂高的食物 。 宜多采用燉 ， 烤 ， 燒 ， 清蒸 ， 水煮 ， 涼拌等方式烹調食物 。
新的研究顯示 ， 單元不飽和脂肪酸有利心臟血管的保護 ， 可選購一些單元不飽和脂肪酸含量高的油類(如橄欖油 ， 苦茶油等)作為食用油 。
糖尿病人不宜飲酒 。 三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更應禁酒 。 如果不得已需飲酒 ， 應列入飲食計劃 ， 并列入脂肪類代換 ， 每日不超過90大卡(約13克酒精量) 。
糖尿病人應控制鈉鹽(食鹽與味精)攝取 ， 血壓宜控制在140/90mmHg以下為佳 。
赴宴應酬時 ， 應注意選擇食物的質與量 ， 并避免喝濃湯 。
維生素與礦物質和需求量一般人相同 ， 從飲食充足攝取 ， 并遵照指示攝取營養補充劑 。 應注意維生素乙群 ， 抗氧化營養素(如維生素C和E等)及鉻 ， 鎂 ， 鉀等礦物質的充足攝取 。 攝取全谷類食品 ， 充足的深綠深黃色蔬菜 ， 乳品中添加4公克的酵母 ， 都有助于這些營養素的攝取充足 。

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