輕輕松松實現 「橙皮丁」自由的重要秘訣是什么呢？
將橙子皮充分煮透去除苦味 ， 再放入糖水中充分吸收甜味 。 做好的橙皮丁顏色鮮亮 ， 晶瑩剔透 ， 香氣十足 ， 滿足感爆棚！
?????♀?食譜作者來安利
@卉里：
“用這些橙皮做出來的橙皮丁香氣特別濃 ， 而且口感和買來的完全沒有太大區別 ， 味道上反而比市售的橙香味更濃！”
食譜作者：@卉里
點擊圖片進入小程序 收藏食譜更方便
用 料
橙皮丁（約5個橙子） 250克
水 500克
冰糖/細砂糖 400克
做 法
文章圖片
01. 把橙皮的白瓤去掉 ， 不用去的太精細 ， 稍微留一點白瓤 ， 做出來的橙皮丁才飽滿 。
文章圖片
02.切丁后加配方外的500克的水和5克的鹽 ， 浸泡半個小時 。
浸泡好的橙皮丁 ， 用清水淘洗至少3次以上 ，記得一定要換水 ， 用流動水也可以 。 淘洗的時候一定要用抓捏橙皮丁的方式 ， 把里面苦澀味道擠壓出來 ， 再吸收干凈的水進去 。
文章圖片
03. 水燒開 ， 把橙皮丁倒進去 ， 煮至開鍋后再煮3分鐘左右 ， 然后把水過濾掉 ， 再沖洗一下 。
這個步驟 重復3次 ， 可以充分去除橙皮的苦澀味道 。
文章圖片
04. 鍋里加入配方量的冰糖400克、水500克 ， 煮至冰糖完全融化 。 再把前面處理好的橙皮丁倒進去 ， 大火煮開鍋后 ， 轉中小火煮45分鐘 。
全程都 不要蓋鍋蓋 ， 也不用一直攪動 ， 偶爾翻拌兩下 ， 讓受熱更均勻 。 把煮好的橙皮丁稍微晾 ， 蓋上鍋蓋 靜置一晚 ， 室溫放置就可以 。
文章圖片
05. 繼續開火 ， 把這鍋橙皮丁煮開 ， 然后再中火煮10分鐘左右 ， 充分煮透 。
這個時候 ， 糖漿會變得更稀 ， 然后趁熱把糖漿過濾掉 ， 我們就得到一份干干凈凈又橙香十足的橙皮丁啦！
?????廚友說?????
文章圖片
Photo by @禾子-21
文章圖片
@ClorisYeung：“這個方子真的很好！”
文章圖片
@半糖yan：“不錯的方子 ， 做出來自我感覺挺好的 。 ”
今日互動話題
橙皮丁都有什么妙用呢？
【什么|變廢為寶！學會就可以不用再買的橙皮丁~】期待大家在留言區分享哦！
推薦閱讀
- 文化|寧夏為什么要打造“葡萄酒+文化+旅游”觀光帶
- 煎餅|越南人一般早餐吃什么？
- 時間|自釀葡萄酒，發酸什么是情況？
- 什么|搞笑GIF趣圖：沒事經常和老公在附近的景區玩
- 什么|5種被包裝毀了的零食，味道很好，吃過的都知道是美味！
- 什么|搞笑GIF趣圖：參加好哥們的婚禮，特意準備了一個大紅包
- 什么|自制豆腐腦，很簡單，鮮香嫩滑，自從學會后再也不想出去吃了！
- 做法|適合家宴的幾道菜，香味四溢，營養美味，學會在家輕松招待客人
- 因為|嫌水果貴，批發市場便宜些為什么不去？水果店老板：去了會后悔！
- 包子|為什么早餐店越來越多了？3個原因，或許你想不到！