過年蒸碗都有什么，農村辦席有哪些簡單的菜單 _過年

過年蒸碗都有什么

過年蒸碗有涼拌什錦素菜、炒素菜、娃娃菜蒸金針菇、煎素菜餅、素菜雜燴、五彩素菜卷、香油醬油拌素菜三絲等。
1、涼拌什錦素菜：涼拌什錦素菜是一道美食，主要制作原料有素百葉、千葉豆腐、素肚絲等，口味清淡。
2、炒素菜：炒素菜主要食材包括花菜、木耳、黃花菜、香干、香菇等。需要用調料將香菇、木耳、黃花菜拌勻。
3、娃娃菜蒸金針菇：金針菇蒸娃娃菜是一道以娃娃菜、金針菇為主，火腿、皮蛋為輔而制作的美食。
4、煎素菜餅：生煎蔬菜餅是一道由土豆、胡蘿卜為主料制作的家常菜。
5、素菜雜燴：蔬菜雜燴一道來源于尼斯的世界知名美食，是一道素食菜式。
6、五彩素菜卷：材料有千張皮、紫菜、胡蘿卜、芹菜、雞蛋、韓國辣醬。
7、香油醬油拌素菜三絲：相伴三世（香油醬油拌素菜三絲）是用香油、六月鮮特級醬油拌三種素菜絲而成的涼菜。
農村辦席有哪些簡單的菜單重慶農村置辦酒席''傳統''簡單而又美味的菜肴。
第一道菜《砂糖夾心肉》最愛之一，做法分享如下。

主料選材：五花肉500g
配料：花生米20g'豌豆10g'黃豆20g'白芝麻10g'紅砂糖50g'白糖10g
制作方法
1首先將花生米油炸去皮，黃豆'豌豆'芝麻在鍋中炒香直至變得酥脆撈出，（分開炒）三者合在一起打碎成微粒。
2將所有的配料放在一起攪拌均勻，等待備用。
3將五花肉洗干凈在鍋中焯水，煮熟撈出。然后切成夾刀肉。
4將攪拌好的配料包在肉中間在碗中擺好，上鍋蒸上半個小時取出，然后翻蓋至盤中即可。
注意事項：在裝肉的時候一定要皮朝下在碗底，而且每一片都要靠緊不能松散，不然做出來的肉就不好看。
第二道菜“東坡肘子”

這道菜看是復雜其實做法很簡單。
主料選材：豬肘子一個
配料：豌豆10g'火腿腸10g
【過年蒸碗都有什么，農村辦席有哪些簡單的菜單】調料：生姜'大蒜'大蔥'桂皮5g'香葉5片'八角3個'草果1個'茴香10g'老抽5g'食用鹽適量'味精3g'雞精5g'白糖5g'豆瓣醬5g'火鍋底料10g
制作方法
1首先將肘子清洗干凈下入鍋中焯水撈出，然后抹上醬油上色。
2將上好色的肘子放入油鍋炸至金黃撈出。
3鍋中加水放入火鍋底料'八角'桂皮'香葉'草果'生姜等大料，放入醬油'食用鹽'味精'雞精小火燜煮2小時撈出放在盤中。
4鍋中加入少許底油'放入生姜大蒜'豆瓣醬'火鍋底料炒香加水500g燒開后撈出料渣，放入火腿腸丁，青碗豆'鹽巴'味精'雞精調味，然后勾入水淀粉均勻的澆在上面即可。
農村的酒席菜特別多，這兩種算是比較傳統的。基本上每一家辦酒席都有這兩道菜，本來傳統的菜有好幾十道，現在生活水平提高了很多菜都淘汰了。

辦酒席同過年一樣，熱鬧非凡。好了就分享到這里吧。
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教過年蒸碗子的做法視頻
蒸碗兒（好做的過年菜）的做法
五花肉四邊切平整，方便以后切片。放入鍋中，同時放花椒少許、大料一兩個、蔥一兩段，姜幾片，白酒少許，我沒找到白酒，放的料酒，同樣少許。多放水，開煮！開鍋后轉小火，大約煮半小時。
到筷子能很容易的插進去的這種狀態就可以了，將肉放涼，再放到冰箱里凍一下，這樣切片的時候可以切的更薄～這關系到最后的口感哦～
肉切成盡量薄的薄片，蔥姜切絲鋪在肉上，放大塊腐乳的紅湯（湯少可以再加一兩塊腐乳），加醬油適量，就可以上鍋蒸了～冷水上鍋，中到大火，蒸半個小時到一個小時。
我用的碗壁比較厚，多蒸了一會，會蒸出油，醬油和腐乳足夠咸，就不需要再放鹽了。我這塊瘦了一些，其實肥肉更好吃～